¿Cómo preparar un tiramisú italiano?
Ingredientes:
- 400 g de savoiardi (galletas de lengua o dedos de dama)
- 5 huevos
- 250 g de azúcar
- 500 g de queso mascarpone
- 6 tazas de café
- 1 taza de vino dulce
- Chocolate en polvo
(Para 6 personas)
Preparación:
Coloque el café en un plato hondo y endúlcelo con el vino dulce, al gusto.
Bata las yemas con la mitad del azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorpore el queso y mezcle bien en la batidora, hasta obtener una crema homogénea.
Bata las claras de huevo a punto de nieve y agregue el resto del azúcar y una pizca de sal.
Una, lenta y cuidadosamente, el preparado de mascarpone y las claras de huevo para lograr una consistencia cremosa.
Moje las galletas en el café y haga con ellas una base en un molde de cristal. Cúbrala con la crema de tiramisú y espolvoree el chocolate en polvo. Ponga otra camada de galletas, otra de crema y vuelva a espolvorear con chocolate.
Mantenga el tiramisú unas tres horas en el refrigerador para que se compacte.
